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@foodieattw
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| Telegram ID | -1001449041186 |
|---|---|
| Type | Channel |
| Username | @foodieattw |
| Created | Between 1 April 2019 and 22 September 2021 — estimated from Telegram’s id allocation, not measured. How this range is calculated. |
| First recorded | 9 August 2026 |
| Last confirmed live | 8 September 2026 |
| Measurements held | 3 |
| Confirmed unchanged | 2 times, most recently 8 September 2026 |
| On Telegram | t.me/foodieattw |
| Measured (UTC) | Subscribers | Change |
|---|---|---|
| 30 Aug 2026, 22:59 | 120 | -2 |
| 9 Aug 2026, 03:30 | 122 | no change |
| 7 Aug 2026, 21:09 | 122 | first reading |
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氣炸豪華版風琴馬鈴薯 其實跟風琴馬鈴薯的創始店瑞典Hasselbacken餐廳現在賣的風琴馬鈴薯比起來，這也算不上什麼豪華版本的。不過跟網路上其他只有刷香草油的來說算很豪華了😤 風琴馬鈴薯的中文名字來自它的外型，一整顆馬鈴薯切成類似手風琴的形狀刷上香料奶油後先烘烤至熟，然後再刷上香料奶油，豪華的版本還會夾入培根片撒上乳酪烤上色。端上桌後融化的乳酪、撲鼻的香料奶油香氣，鹹鮮的培根搭上內部鬆軟的馬鈴薯，真是美味極了。 先把15公克奶油融化，加入1茶匙綜合香料(什麼香料都可以)調成香料奶油，用兩根筷子墊住馬鈴薯，把馬鈴薯切成底部不切斷的風琴狀。刷上香料奶油，夾上培根片，視個人口味酌量撒點鹽。氣炸鍋或烤箱190度烤20分鐘取出，灑上適量披薩用起司絲，用氣炸鍋200度烤15分鐘。撒上蝦夷蔥或者青蔥花或香菜。就搞定了 詳細食譜與風琴馬鈴薯小故事請見以下連結👇 👉https://go.foodieat.tw/Ivl1K👈 現在食譜歷…
乾炒肉骨茶 | 肉骨茶兩吃 很多人不知道肉骨茶可以做成乾的，這在星馬是滿常見的料理，大部分賣肉骨茶的店都有。鹹鮮的醬汁裹在肉骨上，很下飯噢。 乾肉骨茶簡單說就是先照一般作法把肉骨茶燉好，然後撈出其中一部分肉骨備用。 1大匙蠔油、1大匙生抽、1大匙醬油膏(原版用的是南洋甜醬油但這個不容易買)、1茶匙糖、3大匙肉骨茶湯。攪拌均勻成炒醬。 先熱油爆香蒜頭與乾魷魚條，加入煮好的肉骨、炒醬、1碗肉骨茶湯。翻炒收乾醬汁，加入切段的秋葵翻炒到秋葵熟。就可以上桌享用了。 也就是說我們要做肉骨茶的時候，可以帶肉排骨搭配另一種部位的豬肉，一起燉好肉骨茶湯，再把豬肉撈出來做乾炒肉骨茶。這樣再燙個青菜煮個白飯，就是舒適的一餐。 一包肉骨茶料包就能做出一菜一湯。想在家做肉骨茶就應該一次做兩種，這樣才聰明😎 詳細作法食譜請見 👉https://go.foodieat.tw/ymNfz👈 #食貨誌 #肉骨茶 #乾肉骨茶 #簡單煮 #食譜
馬蘭頭拌香干是什麼菜? 對上海菜有興趣的台灣人幾乎都會對一道叫「馬蘭頭拌香干」的菜很感興趣，這是上海人的家常拌菜，馬蘭頭是一種叫「馬蘭」的菊科蔬菜的嫩葉，將馬蘭頭洗淨汆燙後切碎與五香豆干跟調味料一起拌勻就可以享用了。 雖然台灣也有野生的馬蘭，但除非是自己採集種殖，否則是吃不到馬蘭頭拌香干的。就算是主打江浙上海菜的餐廳，也只能用其他的香味蔬菜來代替。比方說點水樓就改用九層塔來拌香干。 我們在家裡也可以用與馬蘭頭拌香干一樣的調料做法，將馬蘭頭用方便取得的具有香氣的季節性蔬菜來代替。將香味蔬菜汆燙40秒後撈出，擠乾水分切碎，再把切成細丁的五香豆干汆燙後瀝乾。將蔬菜與香干用1大匙芝麻香油、2大匙醬油、少許糖一起拌勻，調味不需要太強烈，主要吃蔬菜與豆干的清香。 這雖然不是真正的馬蘭頭拌香干，但能很輕鬆地做出一道簡單好吃的拌菜，而且四季都有得吃。不嗆不辣，小孩也愛吃噢 詳細食譜請見 👉https://go.foodieat.tw/…
涼拌小黃瓜 (眷村拍黃瓜) 🥒🥒🥒 小黃瓜是做涼拌的好食材，網路上可以找到的涼拌小黃瓜食譜一大堆，什麼泰式越式川味的都有，這次想跟大家分享的是現在只剩下眷村菜館才能吃到的眷村式拍黃瓜。 站長跟眷村沒什麼關係啦，不過從小在家裡吃到的涼拌小黃瓜或是招牌寫著外省老兵麵裡賣的就是這種味道，後來問過一些眷村子弟都說他們家也都這樣做，跟真正的大陸外省風味也都不相同，想說這應該跟眷村有關係。 小黃瓜用刀拍裂切段，這樣拍出來的黃瓜裂口增加了與醃汁接觸的面積容易入味，然後利用糖或鹽的高滲透壓把黃瓜中的澀水脫出來，加入去皮蒜頭，能吃辣的加辣椒不加也可。用糖3醋2醬油1的321比例再加少許香油調出醃汁，把脫過水的小黃瓜用醃汁醃4小時入味，就可以開心享用了。 很懷舊的外省滋味，最適合炎熱的夏天。詳細食譜請見 👉https://go.foodieat.tw/WHx1j 👈 這道小黃瓜其實很適合配烤肉，站長我以前去烤肉都會做一大盒一起帶出門，超受…
🔥2022中秋烤肉預購開始囉 今年的中秋節，我們為大家準備了三種異國風味烤肉串：紐約小義大利牛肉串、西班牙酒館風格豬肉串、土耳其香料雞肉串。為了讓大家可以輕鬆買開心吃，全部採用1公斤的規格包裝，讓大家可以吃好吃滿😊 8/10前訂購享早鳥優惠價~ https://go.foodieat.tw/que5J
吃了四隻小毛蟹換來的最強涼拌皮蛋食譜 曾經有幾個禮拜為了理解台灣小毛蟹的滋味，我都去同一個賣毛蟹的攤子吃毛蟹配藥酒，但我實在很不會吃螃蟹，吃得亂七八糟🤣 有一天老闆看不下去特別招待我一盤私房涼拌說少年ㄟ你吃毛蟹這麼憨慢配酒根本來不及，來啦這盤我招待讓你下酒。 就是這盤剝皮辣椒香菜拌皮蛋！這是我吃過最強的皮蛋料理，小黃瓜、胡蘿蔔切丁醃成糖醋口味的漬物，然後加上剝皮辣椒、香菜、皮蛋、滷花生，用剝皮辣椒罐頭內的汁搭配糖、醋、香油一起混拌。 挖一勺入口，各種酸甜苦辣軟脆口感一口氣迸發。超強大😲 詳細食譜請見👇 https://go.foodieat.tw/DvySR #食貨誌 #涼拌皮蛋 #皮蛋 #涼拌菜
618年中購物節來囉 🤩好康1: 任選兩件9折，滿1688元再折168元 (部分商品除外) 。 🤩好康2: 安心香腸火腿年中感恩特惠包，超值價950元再享免運! 優惠活動到6/30 https://go.foodieat.tw/42MUI
最簡單的糖醋排骨－福州醉排骨 台菜中有很多菜品來自於福州菜，連常見的小吃「胡椒餅」都跟福州有關係。今天要分享的菜品「醉排骨」是福州最受歡迎的料理，連台北的老牌台菜餐廳「雞家莊」也有這道料理。做起來很簡單噢。 所謂福州醉排骨吃起來有一點點類似糖醋排骨，但做法簡便很多。先把排骨醃入味後油炸或氣炸至熟，然後調一個酸甜味的「醉汁」，將炸好的排骨與醉汁攪拌均勻就可以上桌了，不需要回鍋燴煮，跟韓式炸雞的做法是一樣的。用氣炸鍋都可以做。 各種福州醉汁配方可說五花八門，自己在家可以發揮創意，我在食貨誌的詳細食譜文章裡面會分享三種。有興趣的可以做看看，好吃簡單又便宜。去雞家莊吃這道菜得花450元呢 詳細食譜做法請見食貨誌 https://go.foodieat.tw/l1IZm #醉排骨 #糖醋排骨 #福州菜 #食貨誌
超簡單港式油雞🐔 燒臘店賣的油雞的「油」是醬油的意思。這種油雞其實是將雞放入以醬油為主的「浸雞汁」裡，在接近沸騰但又沒有大滾的溫度下慢慢浸泡熟的，浸熟同時入味。 你只要會調那鍋浸雞汁，把雞先汆燙好，放進去，維持小火低溫，等時間到油雞就做好了。這有技術難度嗎？沒有吧！是不是大家一定要做看看，自家做不但比去燒臘店買便宜，而且可以用比較好的雞肉吃起來更爽。那鍋浸油雞的汁可以重複利用兩三次，還可以用來做其他料理。怎麼看都是自己做的樂趣多😎 浸油雞汁用的醬油最好以生抽為主才有足夠的鹹鮮味，再加上陳皮、沙姜等六味基本香料與其他輔助香料。這六味香料在食貨集十三香滷包裡面都有，直接用十三香滷包來做，香味超棒。 完整食譜👇 https://go.foodieat.tw/2MhYM #食貨誌 #港式油雞 #油雞 #油雞腿 #燒臘 #滷雞腿 #玫瑰油雞
台式古早味炸燒肉 這是很傳統的老式台灣料理，很多賣鹹粥的老店會有，小小一碟八九片按照現在台北物價都得要五十元了！其實作法並不難，自己在家做一條五花肉炸好可以切出滿滿一大盤😄 作法很簡單，「先醃入味然後沾上地瓜粉油炸或氣炸」。 詳細步驟請見👇 https://go.foodieat.tw/MxoLm #食貨誌 #下酒菜 #下飯菜 #氣炸鍋 #炸燒肉
家庭簡易版避風塘雞翅 避風塘炒蟹炒蝦這類料理現在在台灣算很常見，不但一些港式茶樓餐廳有這道菜，甚至部分台式熱炒店也有這類料理。 所謂避風塘風味料理就是將大量蒜末與麵包粉（或豆酥）先炸香成避風塘料，然後加上豆豉辣椒蔥花與主料一起爆炒。香蒜麵包粉讓主料吃起來飽含酥蒜香氣也增加了多重的口感，很適合下酒或配飯。 麵包粉與蒜末都是細碎的食材，不但需要大量的炸油，而且油炸時間火力不容易掌控，這對一般家庭來說不太容易做。不過如果把整個作法調整一下：先將麵包粉翻炒至金黃色再加上市售現成炸蒜酥混合成簡易的避風塘料，然後用簡易避風塘料來炒主料。這樣雖然不完全能夠比擬餐廳版油蒜香氣四溢的效果，但也有七八分神似了。這樣就適合家庭製作。 詳細的食譜包括醃料、簡易避風塘料的做法在這裡 👇👇👇 https://go.foodieat.tw/KMIOl
十三香秘製桶仔雞 一直很想買一個烤桶仔雞的桶子，但是沒地方擺只好作罷。剛好朋友買了一組，就借來烤桶仔雞玩玩。 桶仔雞的醃料跟西式烤雞不同，一定要夠台，米酒蔥薑胡椒粉是必不可少，一般人會用乾粉醃，我改用袋裝香料鹽水來醃，更多汁更棒！ 最近春暖花開正是戶外活動的好時機，喜歡露營或烤肉的朋友不要錯過這一味，簡單又超好吃👍 👇詳細作法在這裡👇 https://go.foodieat.tw/O5R4Z
Showing the 12 most recent of 20 posts we hold for @foodieattw. View and reaction counts are the latest single reading for each post, not a live figure, and a recent post is still accumulating both. A view count marked ≈ was rounded by Telegram before we ever saw it — t.me prints views in full below 1,000 and to three significant figures above, so ≈1,200,000 means somewhere between 1,150,000 and 1,249,999. Unmarked counts are exact. Text is reproduced from the public post preview and truncated for length.
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“食貨誌 | 分享料理的技巧與故事” (@foodieattw), 120 subscribers as measured 30 August 2026. Telegram Register, tgregister.com/channel/foodieattw.
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