7 Aug 2026, 11:23 UTC50 views7 reactionsread 8 August 2026 Photo
👑 Колпак повара — это не аксессуар. Это форма власти, которую носили ещё в древней Ассирии
Ещё в древней Ассирии придворный шеф-повар носил тканевую корону — потому что правители панически боялись быть отравленными, а повар был человеком особого доверия
Современную иерархию колпаков придумал легендарный Антонен Карем — "повар королей и король поваров". Он предложил делать колпаки разного размера, чтобы сразу было в…
👍3🔥3❤1
5 Aug 2026, 08:59 UTC77 views15 reactionsread 8 August 2026 Photo
🍤5 причин посетить Евразийский Ресторанный Форум в Нижнем Новгороде
1. Получить практические решения, которые можно внедрить сразу после форума
Программа форума построена вокруг задач, с которыми ресторанный бизнес сталкивается каждый день: поиск и удержание персонала, маркетинг, прибыль, работа с отзывами, искусственный интеллект, сервис, концепция ресторана и привлечение нового гостя. Это не теория, а кейсы, с кот…
🔥7👍3👏3🍾1💘1
3 Aug 2026, 13:04 UTC107 views14 reactionsread 8 August 2026 Photo
Фразы, которые не любит слышать ни один ресторатор
☕️Ресторанный бизнес — это постоянная работа с вызовами: команда, поставщики, гости, цифры и изменения рынка.
Собрали несколько фраз, которые знакомы каждому, кто работает в HoReCa.
А о том, как находить решения и развивать ресторанные проекты в новых условиях, будем говорить на VII Евразийском Ресторанном Форуме в Екатеринбурге ☝🏻
❤5👍5🔥3🆒1
29 Jul 2026, 11:54 UTC148 views10 reactionsread 8 August 2026 Photo
1 день, десятки экспертов, только реальные цифры и кейсы - все это Евразийский Ресторанный Форум!
Сейчас действует специально предложение:
При покупке любого билета - второй категории "Стандарт" идет в подарок!
Упейте стать частью этого события!
📍 Нижний Новгород, отель Sheraton
🗓 26 августа
Все подробности на официальном сайте форума.
🔥6👏3❤🔥1
29 Jul 2026, 11:53 UTC113 views8 reactionsread 8 August 2026 Photo
Меньше месяца осталось до Евразийского Ресторанного Форума в Нижнем Новгороде!
Пока организаторы и спикеры вовсю готовятся - делимся с Вами программой события 🔽
👥09:00 - 10:00 - регистрация участников
🎤10:00 – 10:10 – вступительное слово
10:10 – 10:30 – АЛЕКСАНДР КОТЮСОВ, ресторатор, президент группы компаний «ПИР» («Пяткин» «Навигация», «Баренц» и др), Глава Представительства ФРиО по Ниж. обл.
Тема: Иммерсивные уж…
🔥4👍2🤝2
24 Jul 2026, 12:41 UTC134 views7 reactionsread 8 August 2026 Photo
📋Продолжая тему меню, поговорим о том, каким оно должно быть сегодня, чтобы не просто информировать гостей, а действительно помогать ресторану продавать.
В 2026 году меню — это уже полноценный маркетинговый инструмент, который влияет на средний чек, формирует первое впечатление о заведении и становится частью бренда. Разбираем 5 трендов, которые действительно работают.
1. Минимализм с премиальными деталями
Перегруж…
❤3👌2🤝2
22 Jul 2026, 13:01 UTC119 views5 reactionsread 8 August 2026 Правда ли существует «золотой треугольник» в меню ресторана?
В ресторанном бизнесе много рекомендаций, которые годами воспринимаются как аксиома. Но насколько они действительно работают?
Мы решили разобраться в одном из самых известных мифов меню-инжиниринга, потому что сегодня успешный ресторан строится не только на опыте, но и на данных, исследованиях и понимании поведения гостей.
Согласно популярной теории «зол…
❤2🤗2🔥1
17 Jul 2026, 12:59 UTC151 views5 reactionsread 8 August 2026 Photo
КТО ПРИДУМАЛ БИЗНЕС-ЛАНЧ?
Сегодня сложно представить ресторан без бизнес-ланча. Но появился этот формат более 300 лет назад — и вовсе не для того, чтобы быстро пообедать.
В начале XVIII века английские предприниматели проводили деловые встречи в ресторанах. За чашкой кофе, бокалом коньяка и сигарой обсуждали сделки, заключали договоры и решали важные вопросы.
Все изменилось в 1706 году, когда ресторатор Томас Твай…
👏2🔥2😍1
15 Jul 2026, 12:48 UTC247 views15 reactionsread 8 August 2026 Photo
РЕСТОРАН — ЭТО УЖЕ НЕ ТОЛЬКО ПРО ЕДУ
Сегодня гости приходят в ресторан не только ради кухни. Для многих это место встреч, отдыха, новых впечатлений и эмоций. Именно поэтому все больше заведений развивают событийное направление, превращая ресторан в пространство, куда хочется возвращаться снова и снова.
При этом важно помнить: мероприятие должно усиливать концепцию ресторана, а не существовать отдельно от нее. Тогда…
🔥6👍4❤3❤🔥2
13 Jul 2026, 12:55 UTC140 views14 reactionsread 8 August 2026 Photo
Продолжаем знакомить вас со спикерами Евразийского Ресторанного Форума в Нижнем Новгороде.
🎤 Андрей Сулима — концепт-шеф гастро-бара «Графит», основатель кулинарной студии SulimaStudio.
За плечами Андрея более 25 лет в профессии. Он стажировался в Испании, Вьетнаме и Таиланде, а сегодня продолжает исследовать гастрономическую карту России, находя локальные продукты и старинные рецепты, которые переосмысливает с пом…
❤6❤🔥3🔥3🤩2
8 Jul 2026, 11:48 UTC159 views11 reactionsread 8 August 2026 Poll
Правда или миф?🥔
- Правда57%
- Миф43%
Shares as published. No per-option vote count is published by Telegram, so none is shown.
🤓4👌3💯3🤔1
8 Jul 2026, 11:48 UTC148 views11 reactionsread 8 August 2026 Photo
🤔 История гастрономии полна неожиданных решений.
Иногда продукты, которые сегодня кажутся нам привычными, когда-то вызывали недоверие, удивление и даже страх.
Запускаем новую рубрику «Правда или миф?» и будем проверять самые интересные факты из истории еды.
Начнем с истории одного овоща, который однажды пришлось буквально «продавать» с помощью хитрости.
Франция, XVIII век.
Картофель считался едой для бедняков и д…
🔥7🤔3👀1
Showing the 12 most recent of 16 posts we hold for @erfrest. View and reaction counts are the latest single reading for each post, not a live figure, and a recent post is still accumulating both. A view count marked ≈ was rounded by Telegram before we ever saw it — t.me prints views in full below 1,000 and to three significant figures above, so ≈1,200,000 means somewhere between 1,150,000 and 1,249,999. Unmarked counts are exact. Text is reproduced from the public post preview and truncated for length.