18 Aug 2026, 15:20 UTC≈1,040 views7 reactionsread 20 August 2026 Photo
Дорогие зрители и читатели, сегодня полноценно знакомимся с учениками третьего потока ❤️
Всегда радует читать истории участников. Узнавать запросы и контекст. А ещё отмечу - насколько разные люди собираются за одним и тем же.
Узнать про принципы кулинарии гораздо больше!
Хочется и у вас спросить - что вас связывает с кулинарией? Давно ли полюбили готовить?
Будет интересно почитать.
❤7
15 Aug 2026, 10:29 UTC≈2,000 views38 reactionsread 20 August 2026 Photo
Го фотку, кто что готовил на неделе!
❤26⚡8🔥4
13 Aug 2026, 18:34 UTC≈2,030 views18 reactionsread 20 August 2026 Video
Теперь небольшой ликбез про уксус как инструмент!
Делюсь отрывком урока с предобучения на третьем потоке Dacooker School об организации рабочего пространства. Оно подошло к концу и уже скоро мы перейдем к основной волне обучения.
Берите на заметку 🔥
❤18
13 Aug 2026, 17:04 UTC≈1,800 views20 reactionsread 20 August 2026 Дорогие зрители и читатели, поговорим про уксус?
Акценты в блюдах он расставляет превосходно!
И в разных кухнях он работает по-разному. Французская кухня вообще держится на винных уксусах: бер блан начинается с редукции вина и винного уксуса с шалотом, без этого шага соус невозможен.
В Италии бальзамик готовится из виноградного сусла и выдерживается в дубовых бочках десятилетиями, получается густой и почти сладкий…
❤12👍8
11 Aug 2026, 18:05 UTC≈1,870 views9 reactionsread 20 August 2026 Photo
Кстати, о мясе. Разбираться в прожарках и вообще в работе с мясом на потоке вам поможет Михаил Радостев - куратор программы 🔥
Михаил чемпион России по BBQ 2025 года, состоит в ассоциации шеф-поваров Chefs team Russia и в команде Heavy Meat All. Работает шефом в челябинских заведениях, ведет мастер-классы.
По мясу и барбекю это человек-энциклопедия: разберет любой отруб, объяснит логику огня, покажет, как вытащить м…
❤8🔥1
11 Aug 2026, 16:00 UTC≈1,770 views28 reactionsread 20 August 2026 Video
Дорогие зрители и читатели, поговорим про степени прожарки👇
Больше всего вопросов мне задают именно про это. Причем чаще всего люди ориентируются на глаз или на время, а потом расстраиваются, что стейк получился не таким, как хотелось.
Начну с факта, который многих удивляет. Никакой крови в мясе нет. Туша обескровливается сразу после забоя, а красноватая жидкость на тарелке - это мясной сок.
И итоговый результат з…
❤22🔥5👍1
8 Aug 2026, 15:39 UTC≈2,210 views20 reactionsread 20 August 2026 Photo
Дорогие зрители и читатели, поговорим о моменте, который рано или поздно настигает каждого на кухне.
Вы вдруг понимаете, что готовите одно и то же. Пять-шесть блюд по кругу, привычные продукты, знакомые сочетания. Руки работают на автомате, а интерес куда-то ушел.
Хочу поговорить о вдохновении и креативности. Считаю, что без них достичь высот нельзя.
Вдохновение для кухни живет где угодно - не только в кулинарных …
❤15👍3🎉2
6 Aug 2026, 12:23 UTC≈2,140 views7 reactionsread 20 August 2026 Photo
Дорогие зрители и читатели, третий поток Dacooker School совсем скоро - и вместе с ним возвращается моя грантовая программа 🎓
Я как всегда компенсирую 20 студентам почти половину стоимости обучения. Считаю, что это отличное подспорье для тех, кто мечтает о большем. Выйти на уровень профессиональной кухни, открыть свое дело или вести свой гастрономический блог.
Хочется поддерживать ваши мечты и облегчать путь к ним!…
❤5🔥2
4 Aug 2026, 10:41 UTC≈2,290 views29 reactionsread 20 August 2026 Video
Дорогие зрители и читатели, хочу рассказать вам про эстрагон 🌿
Он же тархун. У нас его в основном знают по лимонаду, а во французской кухне это одна из ключевых трав. Вкус узнаваемый - анисовые ноты, легкая горчинка и сладковатый аромат.
Где он работает лучше всего:
Соусы. Классика - соус беарнез, где эстрагон является ключевым ингредиентом;
Птица. Курица с эстрагоном и сливками - базовое французское блюдо, где а…
❤17🔥8👍3😁1
31 Jul 2026, 13:47 UTC≈2,300 views12 reactionsread 20 August 2026 Photo
В моей школе - что логично - начинаем тоже с завтраков!
Перед ними, конечно, подготовительный блок - основы кулинарии, работа с техниками. Изучение специфики продуктов.
Неделя 2 называется «Готовим идеальный завтрак». Лучше описать сложно!
Но разложу на уроки для наглядности.
Урок 1: Мир соусов, специй и трав
Урок 2: Технологии изготовления хлеба и его разновидности
Урок 3: Роль яиц и молочных продуктов в кулинар…
❤7🔥5
31 Jul 2026, 09:10 UTC≈2,210 views17 reactionsread 20 August 2026 Video
Дорогие зрители и читатели, начинаем день с таких кадров.
И го фотку ваших завтраков в комментариях!
Сегодня хочу рассказать о яйцах - не только как о основном продукте в тех же завтраках, но и как о многоплановом ингредиенте в кулинарии.
📌Связывание. Белок при нагреве схватывается и держит массу вместе - так поддерживается форма блюда.
📌Аэрация. Взбитый белок, как вы знаете, превращается в пышную пену. А это уже…
👍12❤5
29 Jul 2026, 14:49 UTC≈2,100 views4 reactionsread 20 August 2026 Voice message
Дорогие зрители и читатели, решил ответить на ваши вопросы!
Надеюсь, вы продолжаете экспериментировать на кухне и после мастер-класса. В последнее время получаю много вопросов об обучении в Dacooker School - вот самые частые из них.
📌 Как быть, если нет опыта в кулинарии? Есть ли смысл учиться и будете ли вы успевать?
📌 Сколько времени это занимает? Тут скажу сразу - меньше, чем кажется 😄
📌 Какая будет практика и…
❤4
Showing the 12 most recent of 16 posts we hold for @dacooker_club. View and reaction counts are the latest single reading for each post, not a live figure, and a recent post is still accumulating both. A view count marked ≈ was rounded by Telegram before we ever saw it — t.me prints views in full below 1,000 and to three significant figures above, so ≈1,200,000 means somewhere between 1,150,000 and 1,249,999. Unmarked counts are exact. Text is reproduced from the public post preview and truncated for length.