7 Jul 2026, 14:51 UTC391 views6 reactionsread 7 August 2026 Photo
Забудьте про обычное масло. Взбитое масло — это уровень ресторана у вас дома или в заведении. 🧈
Я сторонник чистого вкуса. В моем рецепте нет агрессивного чеснока, только тонкие акценты, которые подчеркивают продукт, а не перебивают его. Идеально для канапе, стейков или подачи к свежему хлебу. Никакой лишней нагрузки на рецепторы. Только чистота вкуса и идеальная текстура.
Рецепт взбитого масла (выход 1 кг):
• Мас…
👍4❤1🔥1
Signed Константин Трясуха & "Креатив Шеф"
6 Jul 2026, 12:07 UTC416 views6 reactionsread 7 August 2026 File
Как сделать ростбиф в 2 раза дешевле и не потерять в качестве? 🤔🥩
Классический ростбиф из вырезки — удовольствие дорогое. А ещё такая текстура часто разваливается при нарезке.
Я делаю проще.
Беру не вырезку, а лопатку, заднюю ногу, антрекот или шею. Полностью зачищаю мясо от плёнок и жил, добавляю только соль и дроблёный перец, вакуумирую и готовлю в су-виде при 55°C.
Время приготовления — от 6 до 12 часов, в зав…
❤3🔥3
Signed Константин Трясуха
29 Jun 2026, 11:37 UTC545 viewsread 7 August 2026 Коллеги, примите пожалуйста участие в опросе. Очень важно🙏
https://t.me/creativechefs/1/22467
Signed Константин Трясуха
25 May 2026, 09:31 UTC825 views3 reactionsread 7 August 2026 File
Хотите знать реальные цифры ваших конкурентов? 🤔
Я плотно работаю с ресторанами и каждый день вижу, сколько на самом деле приносит бизнес. Давайте снимем розовые очки и посмотрим на сухие факты. 📊
Вот средние показатели по рынку, к которым стоит стремиться (или от которых пора отталкиваться):
🔹 Маленькое кафе или фастфуд (до 25 посадок)
Выручка: 1–1,5 млн ₽.
Чистая прибыль: 100–200 тыс. ₽. 💸
🔹 Кафе до 50 мест (с …
👍3
Signed Константин Трясуха & "Креатив Шеф"
22 May 2026, 12:49 UTC446 views2 reactionsread 7 August 2026 Photo
Photo, posted without a caption
❤1🔥1
Signed Константин Трясуха & "Креатив Шеф"
22 May 2026, 12:49 UTC663 views3 reactionsread 7 August 2026 О чем расскажут в шефской программе на Gastreet 2026
Специальная программа Gastreet для шеф-поваров и всех, кто занимается вопросами менеджмента кухни, в этом году разделена на два направления.
Теория от топов российской ресторанной и международной гастрономической сцены. Выступления в новом уникальном формате шоу, на которых разберут современные подходы к управлению кухней, принципы работы с командой, гастрономиче…
🔥3
Signed Константин Трясуха & "Креатив Шеф"
6 May 2026, 15:17 UTC737 views7 reactionsread 7 August 2026 File
Креатив-шеф и Шеф Эксперт
Как шеф, делюсь лайфхаком: как заменить дорогой грецкий орех, сохранив (и даже улучшив) вкус и вид блюда. 👨🍳 ✨
Ловите мой микс для посыпки:
🥜 Арахис — наша база, дает объем и бюджет.
🌰 Грецкий орех — добавляем немного для того самого узнаваемого аромата.
🌱 Тыквенные семечки — дают глубокий цвет. После измельчения выглядят как дорогая фисташка!
Что делать:
1️⃣ Смешиваем компоненты.
2…
❤6🤝1
Signed Константин Трясуха & "Креатив Шеф"
5 May 2026, 14:37 UTC638 viewsread 7 August 2026 Photo
Photo, posted without a caption
Signed Константин Трясуха & "Креатив Шеф"
5 May 2026, 14:37 UTC636 views2 reactionsread 7 August 2026 Приехать, нельзя пропустить.
Gastreet 2026 вводит новые меры
поддержки индустрии 👍🏻
С 7 по 12 июня на Курорте Красная Поляна 960 в 11-й раз пройдет Gastreet International Restaurant Show. Проект, у которого готовность быть вместе с индустрией и слышать ее буквально вшита в ДНК, в кризисном для отрасли 2026-м вводит новые меры поддержки для рестораторов.
— Gastreet для рестораторов — как Новый год: чтобы ни происходил…
❤1🤣1
Signed Константин Трясуха & "Креатив Шеф"
17 Apr 2026, 12:50 UTC805 viewsread 7 August 2026 Photo
Photo, posted without a caption
Signed Константин Трясуха & "Креатив Шеф"
Showing the 10 most recent of 10 posts we hold for @chefcreative. View and reaction counts are the latest single reading for each post, not a live figure, and a recent post is still accumulating both. A view count marked ≈ was rounded by Telegram before we ever saw it — t.me prints views in full below 1,000 and to three significant figures above, so ≈1,200,000 means somewhere between 1,150,000 and 1,249,999. Unmarked counts are exact. Text is reproduced from the public post preview and truncated for length.