Врываемся в выходные?! 😄🌊
Signed Михаил Степанов

Channel
@chef_stepanov
On this record: Growth · Engagement · What this channel posts · Reactions · Posts · Citations · Cite this entry
495subscribers
+4 since we began measuring on 7 August 2026
Risers and fallers across the register · movement among entries of Under 1,000.
| Telegram ID | -1001316320261 |
|---|---|
| Type | Channel |
| Username | @chef_stepanov |
| Created | Between 1 March 2018 and 30 June 2021— estimated from Telegram’s id allocation, not measured. How this range is calculated. |
| First recorded | 8 August 2026 |
| Last confirmed live | 14 August 2026 |
| Measurements held | 3 |
| Confirmed unchanged | 1 time, most recently 14 August 2026 |
| On Telegram | t.me/chef_stepanov |
| Measured (UTC) | Subscribers | Change |
|---|---|---|
| 14 Aug 2026, 17:25 | 495 | +4 |
| 8 Aug 2026, 04:20 | 491 | no change |
| 7 Aug 2026, 10:01 | 491 | first reading |
17 posts held, back to 22 July 2026 — the reader has not yet reached the start of this channel’s public history, so older posts may sit further back, unread. Read across 1 pageof Telegram’s post history, 20 posts per page.
ERR is average views per post over the last 30 days divided by subscribers, the definition TGStat uses, so this figure is comparable with the one you will see elsewhere. It falls structurally as a channel grows: a high ERR on a small channel and a low one on a large channel describe reach mathematics, not quality. We publish the figure and the sample it came from and pass no verdict on it.
ER is defined industry-wide as (forwards + reactions + comments) ÷ views— note the denominator is views, not subscribers. Telegram’s public web preview carries views and reactions but not forward or comment counts, so the reaction rate above is the reactions term only and is therefore a floor: the true ER for this channel is higher by an amount we have not measured and will not estimate. It is computed over the 16 of 17 measured posts that carry a reaction reading, and over those same posts' views.
| Window | Rolling 30 days · latest post in window 7 August 2026 |
|---|---|
| Posts held | 17 (22 July 2026 – 7 August 2026) |
| Views total | 1,544 |
| Reactions total | 97 |
| Forwards / comments | not exposed by the public surface — not measured, not estimated |
| Readings taken | 8 Aug 2026, 04:20 UTC |
Views are a single reading per post, taken at the time above. A post published in the last day or two is still accumulating views, which pulls the 30-day average down slightly. That is a property of the standard definition rather than a fault in it, so we keep the definition rather than “correcting” the number into something nobody can reproduce.
Precision. Telegram publishes view counts on its public widget in short form — 8.12K, 3.7M — so any reading at or above 1,000 reaches us rounded to three significant figures, and only counts below 1,000 are exact. Averages and rates derived from them are shown to the same precision rather than to the unit: a figure like 3,701,250 would assert digits nobody measured.
Reaction counts are published per emoji and rounded the same way, so a total below 1,000 is exact and a larger one is a sum that may carry a rounded component from each emoji above 1,000. Because it is a sum, it does not look rounded — read a large reaction total as three significant figures per contributing emoji rather than as the figure it prints.
Measured directly from 6 videos with a duration reading, out of the posts we hold for this channel — not this channel’s whole posting history, only the sample this register has actually read. An exact reading to the second, taken from the post itself rather than from Telegram’s own rounded chrome, so it carries no ≈ mark.
97 reactions across 16 posts, in 10 distinct kinds. The most used accounts for 32.0% of them.
| Reaction | Count | Share | Share, drawn |
|---|---|---|---|
| 👍 | 31 | 32.0% | |
| ❤ | 29 | 29.9% | |
| 🔥 | 24 | 24.7% | |
| 💯 | 3 | 3.09% | |
| 🤔 | 3 | 3.09% | |
| 😍 | 2 | 2.06% | |
| 🥰 | 2 | 2.06% | |
| ❤🔥 | 1 | 1.03% | |
| 👏 | 1 | 1.03% | |
| 🙈 | 1 | 1.03% |
No sentiment is inferred, and none should be read in. This table is ordered by count and by nothing else. Emoji do not carry stable meaning across languages or communities — 🙏 is thanks in one channel and mourning in another — so we publish which ones were pressed and how often, and pass no judgement on what an audience meant by them.
Precision. Telegram publishes reaction counts per emoji and short-forms each one — 4.34K, 1.2M — so any single kind at or above 1,000 reaches us at three significant figures, and only counts below 1,000 are exact. The shares above are ratios of those figures and carry the same error. This is also why the total here can differ slightly from a reaction total printed elsewhere on the page: both are sums of the same rounded parts, taken over samples with different edges.
Coverage. Reactions were read on 16 of the 17 sampled posts in this sample. Summed by Telegram’s own count on each post — not by adding up the per-emoji breakdown above — those same posts carry 97reactions in total: the kind of figure the paragraph above means by “a reaction total printed elsewhere on the page”.
Measured over the 17 most recent posts we hold, published 22 July 2026 to 7 August 2026, using the newest reading held for each. Telegram Stars are excluded: they are a payment, not a reaction, and they have their own section.
Врываемся в выходные?! 😄🌊
Signed Михаил Степанов
🔥 Пятничная шашлычно-мангальная рубрика: Не углями едиными Сегодня отложим шампуры в сторону. Потому что мангал — это не только дымок и корочка на мясе, но и долгие закатные посиделки с треском углей. А для таких моментов нужен правильный напиток. Предлагаю приготовить ароматный и полезный морс. Тем более сейчас самый пик дачных ягод, и грех этим не пользоваться. Держите пропорции на 1 литр готового морса вареным …
❤3😍1
Signed Михаил Степанов
Помните заготовку из молодых кабачков су-вид, которую мы делали ранее? 🥒✨ Сегодня показываю, во что она превращается за 5 минут. Достаем пакет, выкладываем кабачки в форму, щедро посыпаем сыром с голубой плесенью — и под гриль или в разогретую духовку. Без лишних движений получается полноценная горячая закуска или легкий ужин. Сливочная острота сыра идеально ложится на нежную, но упругую текстуру кабачка 👌 Минимум …
❤3👍2
Signed Михаил Степанов
Это МИФ ❌ Су-вид никогда не заменяет финишную обжарку — он её дополняет. Технология доводит продукт до идеальной температуры внутри, а корочка, аромат жарки и цвет — это всегда отдельный, короткий этап на раскалённой сковороде или гриле уже после. Кто-то думает, что су-вид = «просто в пакете сварили» — нет, обжарка остаётся обязательной частью процесса, просто занимает не 10 минут, а 40 секунд с каждой стороны.
👍4💯2
Signed Михаил Степанов
У меня для вас очередной вопрос по технологии су-вид! 🔍 МИФ И ПРАВДА: «Без сковороды на су-виде корочки и вкуса не добиться» Многие реально уверены, что если не шипит и не шкварчит — вкуса нет. Голосуем ниже, ответ — традиционно позже: 👍 — Миф 🔥 — Правда
👍5
Signed Михаил Степанов
Почему я перешел на су-вид и вам советую 🌡️ Многие думают, что это «варка в пакете», но физика процесса гораздо интереснее. Главная магия су-вида — в точном контроле температуры. В чем самое ценное отличие по сравнению со сковородой или духовкой? 🔹 Сочность без потерь. 🔹 Нежность без риска. 🔹 Идеальная прожарка от корки до корки. 🔹 Контроль, а не интуиция. Ну и бонус: пока стейк готовится в воде, ваши руки свобод…
❤4👍1
Signed Михаил Степанов
Понедельник — день нелёгкий, это давно известная аксиома. Поэтому предлагаю сегодня поучаствовать в новой рубрике: 🕵️ Кулинарная интуиция Давайте разомнём свои «серые клеточки» в стиле Эркюля Пуаро? В музее Вологды мне попался интересный артефакт, который ломает все привычные шаблоны. Формально — это нож. Лезвие широкое, как будто создано намазывать масло или паштет. Но зачем тогда на обухе этот хищный трезубец? В…
👍3
Signed Михаил Степанов
Как-то совсем незаметно уже пролетели 2/3 лета 🤨
🤔3🙈1
Signed Михаил Степанов
💥 Готовим заготовку для заготовки Друзья, на днях я делился с вами рецептом заготовки приготовленного в су-виде булгура с вялеными томатами. Надеюсь, вы уже оценили эту палочку-выручалочку для быстрых ужинов 😉 А сегодня мы пойдем еще дальше, в самое сердце вкуса. Приготовим ту самую заготовку из томатов, которая сделает и булгур, и десятки других блюд по-настоящему ароматными. Давайте честно: покупные вяленые тома…
🔥6🥰1
Signed Михаил Степанов
Ужин вне очереди, или как мидии прервали мои съемки 🫠 План был такой: снимаем новый сложный видеоматериал, в кадре выставлен свет, камера настроена, все по фен-шую. Но тут жена сказала, что больше не может на это смотреть и требует нормальный ужин. Пришлось объявлять технический перерыв. Пока оборудование остывало, я на скорую руку приготовил мидии в томатном соусе. Камера так и осталась висеть на мне, поэтому раку…
❤6👍1
Signed Михаил Степанов
🍅 Булгур, который сведет с ума: томная классика в новом прочтении Друзья, вы когда-нибудь пробовали булгур, который тает во рту? Если нет — этот рецепт перевернет ваше представление о крупах. Я приготовил для вас нечто особенное: рассыпчатый булгур с насыщенными вялеными томатами, но приготовлен онне просто на плите, а естественно по технологии су-вид. Это когда каждое зернышко медленно томится, впитывая в себя всю…
❤8👍2
Signed Михаил Степанов
Как говорится, сказал «А», говори и «Б» 😃. В конце предыдущего поста я заикинулся, что наша заготовка пряной свеклы может стать вкуснейшей базой для брускетты. Не стану вас долго томить, записывайте рецепт. Эта брускетта играет на контрастах: сладковатая землистость свеклы встречается с кремовой жирностью авокадо, а хрустящий хлеб собирает всё воедино. Это не классика, это чистый восторг для глаз и рецепторов. 🥑 Бр…
👍4🔥2💯1
Signed Михаил Степанов
Showing the 12 most recent of 17 posts we hold for @chef_stepanov. View and reaction counts are the latest single reading for each post, not a live figure, and a recent post is still accumulating both. A view count marked ≈ was rounded by Telegram before we ever saw it — t.me prints views in full below 1,000 and to three significant figures above, so ≈1,200,000 means somewhere between 1,150,000 and 1,249,999. Unmarked counts are exact. Text is reproduced from the public post preview and truncated for length.
Citation-graph rank — 860,420 of 1,340,412entries in the measured graph. A weighted position computed from the forward and mention edges below — republished posts weigh more than named mentions — and recomputed periodically, over the whole graph. Published only as this ordinal position, never as a score: a position is a fact, and a score printed beside one channel’s name would read as a verdict this register does not make. The two counts beneath stay separate for the same reason mentions are never summed with forwards anywhere else on this page — a named-by count costs nothing to manufacture. The top 100 by this measure, or how it is computed.
Named by 1 registered channel — every channel on the register whose own posts have named this one, by its current username or any other username it currently holds, merged from two separately captured readings of the same fact so a namer caught by only one of them is not missed and a namer both caught is not counted twice. A username this channel has since dropped is not matched — that handle may belong to someone else now, and crediting today’s namer to yesterday’s owner would misattribute it.
Named by
Channels on the register whose posts name this channel's handle.
A mention is a weaker signal than a forward and is counted separately for that reason — naming a channel is not republishing it, and a handle in a post body is easy to place deliberately. The post counts beside each row below are distinct posts in which the handle appeared, from posts we have read on both sides — the “Named by N registered channels” figure above is a different count, of distinct NAMING CHANNELS rather than posts, and is not the sum of the rows under it.
A live page changes as we take new readings, so a citation should name the measurement it is based on, not just the URL. The line below cites the subscriber count as measured 14 August 2026 — this entry's latest reading, not the date you are reading this.
“ШЕФСТЕПАНОВ | Михаил Степанов” (@chef_stepanov), 495 subscribers as measured 14 August 2026. Telegram Register, tgregister.com/channel/chef_stepanov.
Full measurement history, CC BY 4.0. Every reading this register holds for this entry, not just the latest one, as a dated, downloadable record: CSV · JSON. Free to use with attribution to tgregister.com. Each file carries its own generation timestamp, which is the figure to cite for exactly when the data was retrieved.