30 Jun 2025, 10:41 UTC≈1,950 views11 reactionsread 7 August 2026 Photo
🍦 Как начать зарабатывать на домашнем мороженом без покупки фризера
Если ты уже варишь крем, знаешь, как работает текстура и не боишься миксера — мороженое тебе точно под силу.
А главное — это тренд, который любят все: от детей до суровых мужей. И для старта тебе точно не нужен промышленный фризер.
Давай разбираться по шагам:
Шаг 1. Освой технологию
Начни с классического рецепта на креме англез:
Сливки + желтки …
❤8👍3
27 Jun 2025, 13:55 UTC≈1,690 views27 reactionsread 7 August 2026 Photo
🍨 Мороженое «Солёная карамель» от шефа Сергея Бакрымова
Этот вкус покорит даже тех, кто «вообще не сладкоежка».
Ириски, нотка соли, нежная сливочная текстура…
То самое мороженое, которое ешь ложкой из контейнера — и не можешь остановиться.
Аромат карамели, бархатистое послевкусие, баланс соли и сладости — всё это делает десерт не просто вкусным, а взрослым, гастрономичным, достойным ресторана.
Но не только взрослы…
🔥12👍9❤6
19 Jun 2025, 10:52 UTC≈1,280 views16 reactionsread 7 August 2026 Photo
🍦 Почему домашнее мороженое не получается с первого раза — и как этого избежать
Если ты хоть раз пробовала сделать мороженое дома, а в результате получала кусок льда вместо нежного крема — ты не одна.
На самом деле секрет не в волшебной технике, а в понимании процесса. И сейчас мы разберёмся, как довести вкус и текстуру до ресторанного уровня, даже без мороженицы.
Перед тем как начнем разбираться с техникой, есть р…
❤11👍2🔥2🤩1
16 Jun 2025, 08:51 UTC≈1,150 views13 reactionsread 7 August 2026 Сорбет Клубничный лимонад от Сергея Бакрымова.
Рецепт:
Вода 200
Сахар белый 155
Декстроза 40
Пюре клубники (содержит 10% сахара) 550
Сок лимона 50
Желатин 220 Блум 4
Гуаровая камедь 1
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1) Желатин замочить на 5-10 минут в 25 г воды (из рецепта).
2) Смешать сахар, декстрозу и гуаровую камедь.
3) Нагреть воду (175 г) до 40-45С, добавить растопленную желатиновую массу. Вылить на сухую смесь, пробить бленд…
🔥9❤3🍓1
10 Jun 2025, 09:58 UTC≈1,180 views14 reactionsread 7 August 2026 🍦 Готовим настоящий пломбир, как в детстве, но дома!
В этом видео я расскажу, как сделать классическое ванильное мороженое с использованием декстрозы и натуральной камеди — безопасного и полезного загустителя.
Делимся секретами, как получить мягкую и нежную текстуру без мороженицы, и покажу маленький эксперимент: как влияет постоянное перемешивание на итоговый результат. Смотрим, готовим и наслаждаемся!
Ингредиент…
❤11🤩2🔥1
9 Jun 2025, 10:30 UTC≈1,100 views20 reactionsread 7 August 2026 Photo
Ксантановая и гуаровая камедь: зачем их добавляют в десерты — и какую лучше выбрать
Девчонки, наверняка многие из вас уже сталкивались с этими загадочными словами — «ксантановая» или «гуаровая камедь» в рецептах мороженого, зефира и других десертов.
Давайте разберёмся, что это за звери, почему их добавляют — и чем они отличаются.
💡 Что такое вообще камедь?
Это абсолютно натуральный загуститель — полисахарид. При к…
❤12🔥5🤩3
7 Jun 2025, 11:05 UTC983 views30 reactionsread 7 August 2026 Video
Как вам такое?
🔥19❤9👍2
6 Jun 2025, 08:50 UTC945 views9 reactionsread 7 August 2026 Photo
🍓 Девчонки, готовимся к невероятному мороженому от шефа Сергея Бакрымова
🍓 На следующей неделе выложу пошаговый рецепт «Соленая карамель» и нежнейший Сорбет «Клубничный лимонад»
Мороженое можно будет приготовить без мороженицы.
Чтобы ничего не пропустить и приготовить вместе со мной, включите уведомление и держите список ингредиентов
✨ Список закупок:
✔️ Сливки 10% купите литр
✔️ Сахар-песок
✔️ Щепотка соли — для…
👍7❤2
5 Jun 2025, 10:28 UTC819 views8 reactionsread 7 August 2026 Video
Video, posted without a caption
🔥8
5 Jun 2025, 09:41 UTC803 views16 reactionsread 7 August 2026 Photo
🍦 Знакомьтесь: наш шеф месяца — Сергей Бакрымов!
Летом хочется прохлады, лёгкости и идеального мороженого — а с таким шефом это точно получится!
Кто он?
Сергей — технолог по кондитерским и хлебобулочным изделиям. Настоящий профи, который может приготовить вкуснейшее мороженое без молока и сахара! Лично пробовала - это пушка, еле оторвалась!
Сергей работает с крупным ритейлом, проводит онлайн-интенсивы и помогает осв…
🔥10❤5👍1
Showing the 10 most recent of 10 posts we hold for @cardamonclub. View and reaction counts are the latest single reading for each post, not a live figure, and a recent post is still accumulating both. A view count marked ≈ was rounded by Telegram before we ever saw it — t.me prints views in full below 1,000 and to three significant figures above, so ≈1,200,000 means somewhere between 1,150,000 and 1,249,999. Unmarked counts are exact. Text is reproduced from the public post preview and truncated for length.