6 Aug 2026, 11:50 UTC68 views10 reactionsread 8 August 2026 Photo
📢 У нас — важное обновление!
Изменили все описания нестартовых культур NSLAB от STANDA так, чтобы сразу было понятно:
— зачем нужен этот штамм;
— какие задачи он решает;
— как влияет на вкус и текстуру;
— для каких сыров подходит лучше всего.
А главное — теперь в карточках есть наш новый инструмент подбора NSLAB:
Выбираете действие (текстура, аромат, газообразование), уточняете детали и система показывает идеальны…
🔥7❤3
31 Jul 2026, 16:04 UTC126 views7 reactionsread 8 August 2026 Опубликовали ответы на вопросы викторины в комментариях выше.
Если вы ответили на все вопросы верно, примите наши аплодисменты 👏
Засомневались хоть в одном — возможно повод заглянуть чуть глубже.
Дрожжи — тема не самая громкая в сыроделии, но именно дрожжи запускают процессы, которые будут происходить на корке после посола. И именно они часто становятся причиной неожиданных результатов — и хороших, и не очень.
Как-т…
👍4🔥3
29 Jul 2026, 16:18 UTC146 views6 reactionsread 8 August 2026 Готовы проверить себя? Пять вопросов — пять возможностей убедиться в своих знаниях или узнать что-то новое.
Пишите ответы в комментариях.
А мы позже опубликуем правильные ответы 😉
1. Вы достали сыр из соляной ванны и отправили в камеру созревания. Кто первым начнёт расти на корке?
A. Бактерии мытой корки — они самые активные
B. Плесень — она всегда в воздухе и прорастает мгновенно
C. Дрожжи — они не боятся соли, вла…
🤔3👍2🔥1
20 Jul 2026, 14:32 UTC172 views8 reactionsread 8 August 2026 Video
Теперь все онлайн-инструменты в помощь сыроделам можно найти на главной странице нашего интернет-магазина:
✅ Калькулятор дозировки Пропионовых бактерий
✅ Подбор ароматических культур PAL AROM
✅ Калькулятор дозировки сычужного фермента из IMCU в мл Berthelot
Также добавили все эти полезные инструменты в меню в наш информационный раздел.
А какие бы ещё калькуляторы или вспомогательные инструменты вы хотели бы виде…
❤8
17 Jul 2026, 13:32 UTC198 views7 reactionsread 8 August 2026 Photo
Переход на Berthelot стал проще!
Добавили на сайт калькулятор пересчёта сычужных ферментов:
IMCU → мл Berthelot. Удобно, когда переходите с другого фермента.
Теперь вам не придётся пересчитывать "вручную". Просто введите силу вашего фермента в IMCU (на 100 л молока) и калькулятор высчитывает вам необходимую дозировку любого вида Berthelot в мл (так же на 100 л молока).
Калькулятор теперь встроен на каждой странице …
❤7
10 Jul 2026, 16:18 UTC220 views7 reactionsread 8 August 2026 Подготовили подробную статью о йогуртовых культурах STANDA в нашем блоге!
В материале раскрыли несколько неочевидных моментов:
• как температура и скорость охлаждения управляют вкусом и текстурой,
• какое именно молоко "йогуртопригодное",
• и, пожалуй, самое интересное — как йогуртовые культуры используются в сыроделии.
Например, YOG 3-30 отлично проявляет себя в качестве стартовой культуры в технологиях, где нужн…
❤4👍3
9 Jul 2026, 12:38 UTC166 views11 reactionsread 8 August 2026 Photo
А вам не кажется, что лето — отличное время для йогуртов? Лёгкий, освежающий продукт с живыми культурами почти всегда в фокусе покупательского спроса. А в это время года — особенно!
Ещё не делаете йогурты? А если мы предложим вам несколько причин?
1. Спрос на натуральные продукты с коротким составом.
2. Процесс проще и быстрее изготовления сыра: нужны только молоко и закваска.
3. Йогурт расширяет линейку: греческ…
❤11
26 Jun 2026, 15:46 UTC224 views9 reactionsread 8 August 2026 Спасибо всем, кто поучаствовал в опросе! 🫂
Почти половина ответивших уже работает с Berthelot, а для тех, кто присматривается или только узнал о ферменте — мы подготовили настоящий гид по работе с ним. Который, кстати, будет полезен и тем, кто уже оценил качество Berthelot!
Без воды с практическими рекомендациями: как выбрать концентрацию, как вносить, нужно ли разбавлять водой, когда начинать резку и советы, как де…
👍7❤2
23 Jun 2026, 14:32 UTC243 viewsread 8 August 2026 Posted without readable text
19 Jun 2026, 15:22 UTC267 views10 reactionsread 8 August 2026 Photo
А вы знаете, что именно находится в бутылке вашего сычужного фермента?
Химозин? Пепсин? На самом деле это лишь 0,1% объёма. А что составляет остальные 99,9%?
Мы подготовили подробную статью, где разобрали наглядно: что и в каком объёме содержится в жидком сычужном ферменте, на что это влияет, и за что вы на самом деле платите деньги.
Читать статью → https://all4cheese.ru/blog/chto-nahoditsya-v-butylke-zhidkogo-sychu…
👍7🔥2👏1
18 Jun 2026, 07:59 UTC220 views13 reactionsread 8 August 2026 Photo
С Днём сыродела, дорогие алхимики молока!
Желаем вам стабильного качества, уверенного роста и новых сырных побед. Пусть ваше дело развивается, ваши сыры завоёвывают сердца и обретают известность!
А мы остаёмся вашим надёжным партнёром: ингредиенты, консультации, поддержка — мы рядом, когда это нужно
И конечно подарок к празднику: с 18 по 21 июня при заказе от 3000 рублей в нашем магазине дарим французские специи «…
🔥13
16 Jun 2026, 15:05 UTC195 views5 reactionsread 8 August 2026 Photo
⚡️Сычужные ферменты Berthelot — уже доступны к заказу!
Друзья, наш магазин пополнился свежайшей поставкой французского фермента Berthelot! И он уже вовсю разлетается не только по городам, но и странам! 😂 Что неудивительно, потому что Berthelot действительно уникальный продукт, каждый миллилитр которого работает не только на свёртывание, но и на поддержку микрофлоры, формирование вкуса, текстуры и корочки.
Уже в наш…
❤5
Showing the 12 most recent of 20 posts we hold for @all4cheese. View and reaction counts are the latest single reading for each post, not a live figure, and a recent post is still accumulating both. A view count marked ≈ was rounded by Telegram before we ever saw it — t.me prints views in full below 1,000 and to three significant figures above, so ≈1,200,000 means somewhere between 1,150,000 and 1,249,999. Unmarked counts are exact. Text is reproduced from the public post preview and truncated for length.