10 Jul 2026, 19:51 UTC133 views10 reactionsread 8 August 2026 Photo
Наконец-то божественная Анастасия прислала фотографии нашего будущего коктейльного меню и я могу вам его показать
Новое меню:
1. Густав Климт - Водный Змей (Рислинг/Жасмин)
2. Анри Руссо - Тигр в Тропический шторм (Момо/Слива/Османтус)
3. Клод Моне - Водяные лилии (Яблоко/Алоэ/Эстрагон)
4. Джеймс Уистлер - Принцесса из страны фарфора (Ревень/Алоэ/Бузина)
5. Клод Моне – «Пляж в Сент-Адрессе» (Ананас/Кокос/Савиньо…
🔥7🥰2❤🔥1
10 Jul 2026, 07:42 UTC109 views5 reactionsread 8 August 2026 Video
Вчера ездил в крутой обжарочный цех друзей из компании Tedjas. Выпил огромное количество вкусного кофе, но больше всего поразил их декаф. Он у чуваков сумасшедший. Зерно пахнет кириешками с огурцом, но проваренный эспрессо - манна небесная. Вкуснее декафа не пил в своей жизни
🔥5
6 Jul 2026, 08:09 UTC501 views10 reactionsread 8 August 2026 Photo
☕🍸 Почему хорошие кофейни всё больше похожи на коктейльные бары? 🍸☕
Недавно поймал себя на довольно забавной мысли.
Если убрать из современной авторской кофейни кофемашину, а вместо неё поставить барную станцию, то... изменится не так уж и много.
Серьёзно.
Ещё десять лет назад кофейня и коктейльный бар были двумя разными мирами.
Сегодня же они неожиданно начинают говорить на одном языке.
🌱 Мы научились интересо…
🔥6❤4
4 Jul 2026, 11:03 UTC116 views6 reactionsread 8 August 2026 Video
Давно видео с тренировок не выкладывал. Вот тут 3 блинчика на становой осваиваю и пытаюсь до 15 рабочих повторений довести
🔥6
3 Jul 2026, 08:45 UTC130 views7 reactionsread 8 August 2026 Photo
Наконец-то начали подъезжать обработанные фотографии для самого яркого и сочного спешл-меню
Вот они, слева на право:
1. Тихий лимонад с кокосовой водой, кокосом, лаймом, сгущенкой и пеной "Лаймовая меренга"
2. Плотный и яркий смузи из мякоти манго, кокоса и сгущёнки
3. Манго-латте с кокосовыми сливками и нежным кокосовым сорбетом.
🔥5❤🔥2
26 Jun 2026, 12:14 UTC156 views5 reactionsread 8 August 2026 Photo
Вчера дикую красотищу снимали
🔥5
23 Jun 2026, 13:06 UTC646 views12 reactionsread 8 August 2026 Photo
🧊❄️ Лёд: самый недооценённый ингредиент бара ❄️🧊
У меня в ленте в последнее время всё чаще попадаются рилсы, где гости вынимают лёд из бокала и негодуют о том, что итоговый выход алкогольного коктейля не 450 мл)
И это довольно хихатно
Потому что лёд — один из самых важных ингредиентов практически любого напитка.
Бармены могут часами обсуждать:
🥃 редкий бурбон
☕ экспериментальную ферментацию
🍍 необычный кордиалы
…
❤🔥6🔥3❤1👍1💘1
16 Jun 2026, 09:52 UTC703 views11 reactionsread 8 August 2026 Photo
🥃🧈 Fat washing: зачем мы добавляем жир в алкоголь 🧈🥃
Сегодня fat washing — это уже не барный прикол, а полноценная современная техника, которую используют лучшие бары мира.
И самое интересное — она действительно работает.
📜 Немного истории
Широкую известность техника получила в конце 2000-х благодаря нью-йоркской коктейльной сцене.
Один из самых известных примеров — коктейль Benton’s Old Fashioned, где бурбон на…
🔥7👍4
10 Jun 2026, 08:41 UTC720 views9 reactionsread 8 August 2026 Photo
🍄🍸 Умами🍸🍄
Есть очень классная тенденция, сближения кухни и бара. И это здорово. Я лично регулярно подсматриваю идеи шеф-поваров и кондитеров.
Раньше всё было довольно просто.
И благодаря этому сегодня в коктейлях спокойно живут:
🍄 грибы
🍅 томаты
🌱 водоросли
🫘 мисо
🥛 молочные продукты
🥩 даже мясные вкусы
И всё это ради одного — сделать напиток глубже.
🧠 Что вообще такое умами?
Если говорить простыми словами, ум…
🔥4❤2👍2💘1
8 Jun 2026, 09:56 UTC636 views10 reactionsread 8 August 2026 Photo
🧂🍸 Соль в напитках: маленькая щепотка, которая меняет всё🍸🧂
Если лет 10 назад попросить бариста или бармена добавить вам солевой раствор в напиток, скорее всего, на вас посмотрели бы с лёгким недоумением.
Ну потому что камон.
Соль — это картошка фри, стейк и бочковые огурцы.
Причём тут кофе и коктейли?
Но сегодня солевые растворы спокойно стоят на станциях лучших баров мира, соль добавляют в кофе, карамель, шоко…
❤7🔥2🙏1
Showing the 10 most recent of 10 posts we hold for @Barbonvivan. View and reaction counts are the latest single reading for each post, not a live figure, and a recent post is still accumulating both. A view count marked ≈ was rounded by Telegram before we ever saw it — t.me prints views in full below 1,000 and to three significant figures above, so ≈1,200,000 means somewhere between 1,150,000 and 1,249,999. Unmarked counts are exact. Text is reproduced from the public post preview and truncated for length.