24 Jul 2026, 12:01 UTC≈1,780 views39 reactionsread 10 August 2026 С моим дорогим другом Юрой Ломакиным, поможем заглянуть за высокий забор частных домов.
Юра делится своим опытом, рассказывает о тягостях и радостях поварского ремесла в особняках.
Стоит ли туда идти работать или лучше остаться в ресторанах?
Что такое Dark kitchen?
Правда ли что вся еда на «Патриках» варится в одном котле?
https://youtu.be/EAtz72SF6cI?si=TQmkw40VkRu2-1eQ
🔥20❤10👍9
9 Jul 2026, 15:31 UTC≈3,150 views83 reactionsread 10 August 2026 На кухне есть незримое для гостей противостояние между кондитерами и поварами. Одни - варвары и мясники, другие - неженки, не умеющие готовить.
Только бармены дружат со всеми, потому что знают свой подход к каждому.
Объединяет всех одно - работаем до посинения.
Сегодня в гостях мой дорогой друг и талантливый кондитер, профессионал своего дела, Бек Караев.
https://youtu.be/61cBaDJ9jII?si=AvhMzHRISast--rO
👍45❤23🔥15
25 Jun 2026, 10:18 UTC≈4,060 views211 reactionsread 10 August 2026 Про подрастающее поколение.
Дети в ресторане — это прекрасно. Серьёзно.
Но есть нюанс.
Когда ребёнок разбрасывает еду, кричит и бегает между столиками - это не проблема ресторана. Это сигнал родителям.
Официант не может сделать замечание ребёнку. Администратор - с трудом. Нравоучения от других гостей и вовсе могут вывести на конфликт.
Родители могут и должны это пресекать сами.
Я всегда рад ребятишкам за столом…
❤106👍63💯17🔥17👏7🐳1
24 Jun 2026, 21:40 UTC≈3,900 views73 reactionsread 10 August 2026 Друзья, на канале вышел второй видос! 🎬
Смотрим фильмы про общепит, комментируем и разбираем нюансы работы ресторанов.
В этот раз выбор пал на три фильма, два из которых, на мой взгляд, совершенно незаслуженно остаются в тени.
А ещё держите несколько рекомендаций для просмотра:
• Повар императора
• Медведь
• Повар на колесах
• Шеф с Жан Рено
• Пряности и страсти
• Меню
• Восхитительно
👍38❤19🔥16
22 Jun 2026, 07:10 UTC≈3,960 views265 reactionsread 10 August 2026 О чем можно попросить официанта?
В очередной раз вернемся к этому вопросу - видимо, нужно немного с другой стороны это пояснить. А так же поделится одним лайфхаком. На сервис в ресторане нужно смотреть через призму гостя. Вы - это желанный и званный гость, ресторан - это радушный дом с одной большой и очень сплоченной семьей. Представьте, что к вам домой приходит человек, который вам очень важен и ценен, которого вы …
❤140👍78🔥38🥰4✍3🐳1👏1
19 Jun 2026, 20:34 UTC≈3,400 views160 reactionsread 10 August 2026 Что ж за зверь такой официант, и почему кухня с ним воюет.
1. Он всегда голоден.
2. Он всегда найдет где что перехватить/поесть, делает нычки.
3. Хитер и легко приспосабливается к окружению.
4. У него чуйка на хорошие столы, кто больше оставит (денег или еды, не важно)
5. В глазах поваров - туп и не обучаем, в глазах гостей - проводник в мир гастрономии и барных искусств.
6. Очень вынослив, как лошадь под монголами.
…
❤74😁43👍30🔥6👌3👏2💯1🤣1
Отдаем по готовности! pinned «Друзья, первый видос из многих готов. Другие маринуются, некоторые уже отдыхают после приготовления. Сняли много, но все по очереди. Изначально спрашивали знакомство - вот оно. Далее будут про работу кухни, про крутых мастеров, про готовку и прочее. Иногда…»
16 Jun 2026, 20:59 UTC≈4,050 views137 reactionsread 10 August 2026 Друзья, первый видос из многих готов.
Другие маринуются, некоторые уже отдыхают после приготовления. Сняли много, но все по очереди.
Изначально спрашивали знакомство - вот оно.
Далее будут про работу кухни, про крутых мастеров, про готовку и прочее. Иногда внутряки вкинем. В общем много что есть рассказать.
https://youtu.be/TbID8szCF2c?si=qOarHAd1DLEAffcn
❤66🔥47👍24
Channel photo updated
15 Jun 2026, 12:57 UTC≈4,160 views69 reactionsread 10 August 2026 А теперь, я немного вернусь к тому, с чего начал канал.
Яхтинг.
Сезон уже стартовал, богатеи отдыхают а мы трудимся что бы все у них было хорошо.
Хорошо поработали - денег домой привезли много.
Сам я стартую в море уже совсем скоро, так что ждите разных новостей с передовой.
Так же мне сейчас поступила одна просьба, найти шефа)
Если у вас есть крутые шеф повара, которые готовы рискнуть - то вот такие условия :
…
🤩33❤21🔥10🌚4👨💻1
15 Jun 2026, 12:11 UTC≈3,350 views131 reactionsread 10 August 2026 Video
Самый огромный плюс в праздничных днях - это то, что я до работы добираюсь без пробок: красота и тишина на дорогах.
Все остальные плюсы - погода, отдых, поездки, встречи и т.д. - надеюсь забрали себе вы и ничего не упустили. Отдыхать нужно, и, главное, не забывать отдыхать головой. Да и погодка была супер - с небольшим катаклизмом в Москве, но все равно кайф.
А пока все "белые пчелки" сегодня разлетелись по своим о…
🔥80❤30👍11❤🔥7💘3
15 Jun 2026, 11:41 UTC≈3,080 views112 reactionsread 10 August 2026 От Су-шеф к Шефу
Такой малый шаг для значимости, но огромный во времени.
С хорошим замом и сам начальник не нужен - вот это про су-шефов.
Не буду писать полотно, а скажу кратко: это, на мой взгляд, относиться к любой профессии. Работай в три коня, следи за всем, что происходит, исправляй чужие (руководителя) ошибки - и ты научишься, как им стать.
Самая главная задача на этом этапе - научиться операционным навыка…
❤49🔥33👍17🤩6💯3😁2✍1👏1
Showing the 12 most recent of 20 posts we hold for @ASTrenin29ru. View and reaction counts are the latest single reading for each post, not a live figure, and a recent post is still accumulating both. A view count marked ≈ was rounded by Telegram before we ever saw it — t.me prints views in full below 1,000 and to three significant figures above, so ≈1,200,000 means somewhere between 1,150,000 and 1,249,999. Unmarked counts are exact. Text is reproduced from the public post preview and truncated for length.