5 Aug 2026, 12:01 UTC394 views20 reactionsread 7 August 2026 Почему большинство новых кофеен обречены?
Я вообще не понимаю, зачем сегодня открывают очередную кофейню без определенной концепции.
Вы правда думаете, что сегодня гостя можно удивить просто вкусным кофе?
Хорошим кофе сейчас уже никого не удивишь. Это базовый минимум. Сегодня даже на некоторых заправках стоят La Marzocco за миллион рублей.(Заправки не в обиду 👀)
Люди давно возвращаются не только за кофе. Они возв…
❤🔥12🔥4👍3custom 52357433964416363341
1 Aug 2026, 14:42 UTC877 views16 reactionsread 7 August 2026 Photo
Продолжаю рубрику про заведения, которые мне понравились.
Surf Coffee — это не просто кофейня. Здесь цепляет не только кофе, а вся атмосфера. Заходишь — и как-то сразу спокойно становится.
Можно посидеть, встретиться с друзьями, поработать или просто никуда не спешить.
Обычно беру здесь гранатовый эспрессо-тоник или манго-маракуйя. Иногда просто эспрессо.
Правда, последние пару дней он был для меня слишком горьки…
👍16
28 Jul 2026, 18:22 UTC982 views28 reactionsread 7 August 2026 Бесплатно разберу вашу ситуацию в общепите.
За 9 лет я прошёл почти все роли, которые в этой сфере есть.
9 лет, 9 заведений, кухня, зал, бар, доставка, администрирование, управление. Я видел эту сферу с разных сторон.
За это время накопилось то, чем хочется делиться не только в постах. Иногда взгляд со стороны от человека, который сам через это прошёл, экономит месяцы проб и ошибок.
Поэтому я решил бесплатно разо…
🔥15custom 52357433964416363347❤🔥4custom 52607596868602596942
26 Jul 2026, 15:29 UTC945 views36 reactionsread 7 August 2026 Что отличает хорошего управляющего от плохого?
Раньше, когда сам был управляющим, я очень много процессов делал своими руками.
Мог спокойно встать за кассу, за бар, выйти в зал. И тогда думал: «Вот это контроль. Вот это я хороший управляющий». 😂😂
Сейчас понимаю, что ошибался.
Если ты постоянно стоишь за кассой или за баром, чаще всего это говорит о том, что какие-то процессы у тебя просто не налажены.
Потом начина…
👍25custom 52605525191127383458custom 52607596868602596943
23 Jul 2026, 19:19 UTC≈1,000 views40 reactionsread 7 August 2026 Photo
М О. Махачкалинский общепит.
Интересная концепция. Такой московский вайб. Кофейня + пекарня.
Готовят разные круассаны и выпечку. (Есть ещё пицца и панини, но их пока не пробовал.)
Попробовал булочку с маком — очень вкусная. Думаю, если идти сюда первый раз, то точно берите кофе с десертом или круассаном.
Много внимания уделили деталям.
Очень понравилась мебель. Много дерева, удобные диванчики, приятное освещение, …
🔥27custom 52357433964416363348❤🔥5
22 Jul 2026, 10:54 UTC852 views50 reactionsread 7 August 2026 Как узнать правду от сотрудников?
Одна штука, которая очень помогает понять, что происходит внутри команды.
Сделайте анонимный опрос.
Неважно где: Google Формы, Яндекс Формы или вообще Telegram-бот.
Иногда человек не может сказать вам что-то в лицо. Не потому что боится. Просто неудобно.
А анонимно может написать, что ему не нравится, где есть проблемы, кто не работает, где бардак или что давно пора изменить.
…
🔥35❤🔥8👍6custom 52607596868602596941
19 Jul 2026, 14:17 UTC921 views27 reactionsread 7 August 2026 Чуть не оставил ресторан без роллов. 😂
Раз история с пюре и песком вам зашла, вот вам ещё одна история с моей стажировки.
Это был 2017–2018 год. Через знакомого узнал, что Джапенго набирает поваров. Прошёл собеседование, и меня отправили стажироваться в «Седьмой континент».
Кстати, стажировка там была интересная. Был вариант поработать 3 дня бесплатно до 18:00, либо 2 дня с утра до самого вечера, и тогда уже на тр…
🔥14🤣11👍1👾1
Showing the 7 most recent of 7 posts we hold for @varimopit. View and reaction counts are the latest single reading for each post, not a live figure, and a recent post is still accumulating both. A view count marked ≈ was rounded by Telegram before we ever saw it — t.me prints views in full below 1,000 and to three significant figures above, so ≈1,200,000 means somewhere between 1,150,000 and 1,249,999. Unmarked counts are exact. Text is reproduced from the public post preview and truncated for length.