24 Jul 2026, 11:20 UTC440 views16 reactionsread 7 August 2026 Video
🐟Многослойная, морская пицца с опаленным тунцом и авокадо — это не банальная идея еще одной летней, легкой пиццы с ароматом «дымка» в вашем сезонном меню.
🥑Авокадо сейчас особенно удачное. В разгар сезона этот фрукт максимально маслянистый и нежный, без травянистых или водянистых нот. Чуть позже, когда сезон пойдет на спад, авокадо часто становится либо слишком твердым, либо быстро темнеет и теряет приятную текстуру…
👍10❤3🔥3
21 Jul 2026, 13:06 UTC542 views8 reactionsread 7 August 2026 Photo
⚡Смелый, но продуманный эксперимент, который надо успеть приготовить в июле!
Пока черешня на своем сладком пике и в доступности, а ваши гости уже вдоволь испробовали все вариации от тарталеток с творожным сыром до свежих салатов с карамелизированной черешней и мягким сыром в рассоле, нужно действовать — приготовить пиццу!
Прямо сейчас вводим в меню спешл! Пицца на белой основе из творожного сливочного сыра с обжар…
👍5🔥2❤1
20 Jul 2026, 11:06 UTC560 views9 reactionsread 7 August 2026 Photo
🗞Люди стали реже ходить в кафе и рестораны — но денег там оставляют больше
«Коммерсантъ» посчитал итоги первого полугодия 2026 года для российского общепита, и цифры любопытные.
Трафик падает везде. По данным «Эвотора», с января по июнь число чеков в пекарнях сократилось на 10% год к году, в кафе — на 9%, в точках фастфуда — на 7%, в кофейнях и киосках с мороженым — на 6%. В Москве похожая картина: по «Чек Индексу»…
❤4👀2✍1👍1🔥1
14 Jul 2026, 10:12 UTC686 views11 reactions6 Starsread 7 August 2026 Photo
🍕📈 Россияне заказывают пиццу компанией
«Додо Пицца» к 15-летию сети подняла миллионы заказов с 2011 по 2026 год и показала, как изменилось поведение гостей, возможно данные будут полезны и вам.
Главное:
🔺 доля заказов из 3+ пицц: 4% в 2013 → 25% в 2026. Каждый четвёртый заказ сейчас — компания
🔺 количество пицц в одном чеке выросло на 20%, а с напитками и закусками — на 70%
💰 средний чек вырос больше чем вдвое: с …
❤7✍2👍1🤔1
10 Jul 2026, 10:13 UTC720 views13 reactionsread 7 August 2026 Photo
🍕🔥Открыт набор на самый полный курс по пицце «Мастер пиццайоло»
📅 Даты проведения: 24-26 Августа (3 дня).
На данный курс действует специальная летняя цена — 40 000 рублей!
Что будет в программе:
✅ 6 стилей теста для пиццы: классическое итальянское, неаполитанское, авторское американо канотто, римское алла пала, сицилийское (пан-фокачча), хрустящее тонда романа!
✅ чиабатта
✅ обширная теоретическая часть по всем ас…
🔥6❤3🎉2⚡1👍1
2 Jul 2026, 15:34 UTC820 views11 reactionsread 7 August 2026 Video
🍕🇹🇭Во второй части нашего рабочего путешествия в Таиланде вы увидите, какое меню мы предложим фокус-группе, какие из двух печей лучше себя покажут в работе: купольная газовая или подовая электрическая; и узнаете, сколько же стоит открыть пицца-корнер на Самуи!
💥Ролик уже доступен в нашем закрытом канале на Бусти.
Оформи подписку и смотри первым — boosty.to/pizzaklub
🔥7🤩2❤1👍1
29 Jun 2026, 15:19 UTC954 views12 reactionsread 7 August 2026 Photo
🍕Иногда новая пицца рождается не из идеи «давайте сделаем что-то необычное», а из вполне конкретной ресторанной задачи.
На одном из выездов наш главный тренер Александр Богданов получил бриф: есть продуктовая матрица завтрака со шведского стола, есть рыба, есть задача — аккуратно перенести эту историю в меню пицц ресторана. Не просто положить рыбу на тесто, а придумать позицию, которая будет работать как самостоятел…
👍6🔥4❤1👏1
22 Jun 2026, 15:00 UTC887 views11 reactionsread 7 August 2026 Photo
💥В нашем закрытом канале на Бусти выложили ТТК на соус Том Ям для пиццы.
Это не просто острый соус «для азиатского настроения», а полноценная база для авторских позиций: сливочная, пряная, насыщенная, с цитрусовым ароматом каффир лайма и узнаваемой пикантностью.
🍕С таким соусом можно собирать пиццы с курицей, морепродуктами, грибами, овощами и сливочными сырами. Он сразу даёт блюду понятный вкусовой вектор и помога…
👍5🔥4❤2
19 Jun 2026, 15:20 UTC789 views15 reactionsread 7 August 2026 Video
🍕Пицца-пирог в стиле «Олд Фордж»: история из книги «The Pursuit of pizza», которая вдохновила нас на приготовление с учениками закрытой сырной пиццы, родом из Пенсильвании.
Иногда самые вкусные истории рождаются из ностальгии и неожиданных встреч. Именно так случилось с рецептом, который мы приготовили на очном курсе «Мастер пиццайоло» в мае.
❤️Наш выбор пал на пиццу в стиле «Old Forge» благодаря огромной любви к с…
❤8👍4🔥3
17 Jun 2026, 14:43 UTC732 views13 reactionsread 7 August 2026 Photo
Премия «Пальмовая ветвь» запускает фестиваль авторской пиццы «Пиццайолофест»
С 5 по 20 сентября в шести городах страны пройдёт «Пиццайолофест» — фестиваль авторской пиццы.
Идея хорошая: собрать рестораны и пиццерии, для которых пицца — не просто строчка в меню рядом с пастой и цезарем, а отдельный продукт со своей технологией, тестом, мукой, ферментацией и руками пиццайоло.
Каждый участник фестиваля подготовит спе…
❤9🔥2🎉1👍1
15 Jun 2026, 15:37 UTC720 views18 reactionsread 7 August 2026 Photo
🇹🇭🍕ВЫЕЗДНОЙ КОНСАЛТИНГ ОТ ПИЦЦА ШКОЛЫ В ТАИЛАНДЕ, ОСТРОВ САМУЙ / ЧАСТЬ 1
В конце 2024 года нам удалось поучаствовать в очень классном проекте в Таиланде на острове Самуй. Мы были приглашены помочь открыть пиццерию с нуля в формате корнера в центральном торговом центре острова.
80% влажность воздуха, местные продукты и вкусы, под которые нужно было подстроиться с меню и такие потрясающие виды и атмосфера!
Смотрите …
👍9❤5🔥2❤🔥1🙏1
9 Jun 2026, 15:15 UTC847 views15 reactionsread 7 August 2026 Video
Определяем качество будущего пицца соуса всего лишь открыв банку с томатами!
❤6🔥6👍3
Showing the 12 most recent of 18 posts we hold for @pizzashkolarf. View and reaction counts are the latest single reading for each post, not a live figure, and a recent post is still accumulating both. A view count marked ≈ was rounded by Telegram before we ever saw it — t.me prints views in full below 1,000 and to three significant figures above, so ≈1,200,000 means somewhere between 1,150,000 and 1,249,999. Unmarked counts are exact. Text is reproduced from the public post preview and truncated for length.