7 Aug 2026, 04:46 UTC131 views16 reactionsread 7 August 2026 Давно не были продолжения сериала #добреутро Кофейного предпринимателя.
Сегодня оно началось в 6-38 со звонка мастера чистоты - на большой кофейне электричества нет, под витриной с десертами потёки.
Приехал на место, проводить расследование и ... хорошая новость : накосячили не мои ребята. Была мысль, что может уходя, они щёлкнули автоматы и тем самым нас отключили. Плохая новость в том, что электричества не б…
😱11🙉4👀1
29 Jul 2026, 19:04 UTC331 views26 reactionsread 7 August 2026 Льём сиропы бесплатно на всех кофейнях.
Нет, это не акция и не маркетинг. Это мой факап)) Недавно по просьбе сотрудниц добавил модификатор вкуса сиропов к айс-кофе. Так удобнее выводить данные на пречеках по которым мы собираем напитки. Но в связи с некоторыми особенностями СРМ, цену нужно было из основной карточки перенести в модификатор. В порции на 10г я это сделал, а на 20г забыл. Так что вот уже несколько дней…
😁8👍6👀4✍3🗿2😢2🤗1
23 Jul 2026, 15:47 UTC453 views18 reactionsread 7 August 2026 Глядите-ка.
# Анализ списаний кофейни (01.07–21.07)
## Группировка по видам потерь
1. Истёк срок годности — абсолютный лидер (~65-70% всех списаний)
Практически в каждом дне присутствуют десятки позиций: моти (списывается **почти каждый день**), гранола, чизкейки, боулы (лосось/курица/индейка), роллы, вупи пай, растительное молоко (миндальное, фундучное, банановое, кокосовое), тапиока, помол кофе.
2. Механические…
⚡4❤4🔥4🤯4👍2
23 Jul 2026, 15:43 UTC338 views17 reactionsread 7 August 2026 Photo
Побаловался с ИИ и стало страшновато.
Списания - одна из чёрных дыр, куда может утекать прибыль и делать это довольно незаметно. Пожалуй это вторая по степени важности статья, после потерь на инвентаризациях. О них в другой раз. Так вот, решил я загрузить сообщения по списаниям в одной кофейне из рабочих чатов в два ИИ и попросил его сформировать мне отчеты, сгруппировать по категориям, причинам списания, а также за…
❤7⚡5🤯5
20 Jul 2026, 12:59 UTC355 views34 reactionsread 7 August 2026 Photo
Пью мохито, работаю и смотрю live как старший сыночка играет свой первый большой турнир в столице. Тима давай !!!
❤15🔥12😍5⚡2
3 Jul 2026, 17:29 UTC571 views13 reactionsread 7 August 2026 Photo
Бери заряд, вы чё творите ? Так ещё и разбогатеем .
П. С. Да ладно, всё нормально, давайте ещё!
🤣5⚡3❤3😍2
1 Jul 2026, 12:22 UTC515 views15 reactionsread 7 August 2026 Photo
Дошли руки до замены, жерновов на DF83.
Изначально у нас была DF83V с базовыми жерновами под эспрессо (первое фото). Мы брали её для другой кофейни и считалось, что там она больше будет под гостевой эспрессо и иногда молоть на фильтр.
Пообщавшись с продавцом, почитав различные форумы, группы, пришёл к мнению, что это хороший вариант за свои деньги. Со временем задача изменилась : кофемолка переехала на новую кофей…
❤8🍓5⚡2
30 Jun 2026, 18:59 UTC405 viewsread 7 August 2026 Что там , патенты до 20 продлят или не стоит ждать такой щедрости, как думаете ?
29 Jun 2026, 07:01 UTC467 views6 reactionsread 7 August 2026 Упс )))
🤪4⚡2
25 Jun 2026, 14:28 UTC657 views14 reactionsread 7 August 2026 Насчёт проблем с бензином в Ростове.
Отставить панику. Я постоял в центре Ростова полчаса в очереди и заправился по 71.1 пятым.
В Аксае это заняло сильно меньше бы времени, но у меня выдалось свободное окно. Так что, по крайней мере на текущий момент, как говорил Марк Твенн "слухи о моей смерти значительно преувеличены".
❤5👍4🍓3😡2
25 Jun 2026, 07:47 UTC611 views11 reactionsread 7 August 2026 Photo
Photo, posted without a caption
❤5🔥4🤝2
25 Jun 2026, 07:46 UTC469 views0 reactionsread 7 August 2026 Начинаю работу и над новыми целями. Пришел а зал, а тут ностальгия в глаз попала.
Showing the 12 most recent of 17 posts we hold for @maxbasenko. View and reaction counts are the latest single reading for each post, not a live figure, and a recent post is still accumulating both. A view count marked ≈ was rounded by Telegram before we ever saw it — t.me prints views in full below 1,000 and to three significant figures above, so ≈1,200,000 means somewhere between 1,150,000 and 1,249,999. Unmarked counts are exact. Text is reproduced from the public post preview and truncated for length.